鸡蛋期货是一种金融衍生品，用于投资者在未来某个时间点购买或出售鸡蛋的合约。它是一种标准化合约，交易所规定了每手合约的数量和交割日期。

在中国，鸡蛋期货的交易单位是一手，一手合约代表的是一定数量的鸡蛋。具体来说，一手鸡蛋期货合约的数量是3000个鸡蛋。

鸡蛋期货的交易价格是以每手合约的价格来计算的。这个价格是由市场供需关系决定的，受到多种因素的影响，如季节性需求变化、饲料价格、鸡蛋产量等。

投资者可以通过期货交易所进行鸡蛋期货的买卖交易。当投资者购买一手鸡蛋期货合约时，他们需要支付一定的保证金，这是为了确保交易的安全性和稳定性。

鸡蛋期货的交割日期是合约规定的日期，投资者可以选择在交割日期之前平仓，即提前结束合约，或者选择按合约规定的交割方式履约。

鸡蛋期货的交易对冲了鸡蛋价格的波动风险，可以帮助养殖户和鸡蛋加工企业进行风险管理。鸡蛋期货也为投资者提供了一个投资鸡蛋市场的机会，通过买卖鸡蛋期货合约来获取利润。

鸡蛋期货一手合约的数量是3000个鸡蛋，交易价格受市场供需关系和其他因素的影响。鸡蛋期货交易可以帮助养殖户和鸡蛋加工企业进行风险管理，同时也为投资者提供了投资鸡蛋市场的机会。