比特币和人民币是两种不同的货币，它们之间的汇率是指将比特币转换成人民币的汇率。比特币是一种数字货币，由去中心化的区块链技术支持，而人民币是中国的法定货币。

目前，比特币和人民币的汇率是根据市场供求关系决定的。由于比特币是一种全球性的货币，因此其汇率受到全球市场的影响。而人民币的汇率则受到中国的干预和控制。

近年来，比特币的价格波动非常大，导致其与人民币之间的汇率也出现了大幅波动。在2017年底，比特币价格达到历史最高点，导致比特币与人民币之间的汇率急剧上升。在2018年初，比特币价格大幅下跌，导致比特币与人民币之间的汇率也急剧下跌。

总体而言，比特币和人民币之间的汇率是非常不稳定的。由于比特币是一种新兴的数字货币，其价格波动非常大，而人民币的汇率受到的控制，因此相对稳定。对于投资者而言，需要认真分析市场情况，谨慎投资。

比特币和人民币的汇率是根据市场供求关系决定的。由于比特币是一种全球性的货币，其价格波动非常大，而人民币的汇率受到的控制，因此相对稳定。投资者需要认真分析市场情况，谨慎投资。