制作一张既薄又软的完美薄饼其实并不难，只要掌握一些小技巧和方法，你也能轻松做出美味佳肴。下面是一个简单的食谱，教你如何在家自制这样的薄饼。

材料

中筋面粉150克

温水约200毫升（根据实际情况调整）

盐一小撮

植物油一茶匙（用于搅拌面糊和煎制）

步骤

准备阶段

首先，将面粉过筛后放入大碗中。加入一小撮盐，这不仅可以提升味道，还能帮助饼皮更好地成型。

面团制作

接着，在面粉中央开个小窝，慢慢倒入温水并边倒边用筷子快速搅拌至无干粉状态。然后用手揉成光滑的面团（如果觉得粘手可以适当调整水分）。盖上保鲜膜让其静置至少30分钟，这样可以让饼皮更加柔软。

擀制技巧

面团醒好后，将其分成若干个小剂子。取其中一个在撒有少量面粉的工作台上擀成尽可能薄的圆形（用擀面杖时要注意力度均匀以保证厚度一致）。这时可以在面饼表面轻轻刷一层植物油防止粘连，并且能增加口感。

煎制方法

平底锅预热后，无需加油直接将擀好的薄饼放入。中火加热至底部边缘开始卷起，然后翻面继续煎另一侧直到两面都呈金黄色即可出锅。如果想让其更加松软，可以在出锅前再向锅内喷一点水蒸几分钟。

小贴士

水量要根据面粉的吸水性适当调整。

面团一定要醒发足够时间才能做出柔韧的薄饼。

煎制过程中火候不宜过大以免外焦里生。

按照上述步骤，相信你也能轻松做出既薄又软的美味薄饼。赶快动手试试吧！