在Uniswap上卖出数字货币的交易速度取决于几个因素，包括市场流动性、网络拥堵情况以及用户选择的确认方式等。一般来说，在一个相对稳定的市场环境下，且以太坊区块链未处于高度拥堵状态时，完成一次交易耗时通常不会超过几分钟。

1.市场流动性：如果所出售的代币在Uniswap上有较高的流动性（即市场上有足够的买家和卖家），那么卖出的速度可能会更快。相反，对于那些流动性较低的小众代币而言，可能需要更长的时间才能找到匹配的价格完成交易。

2.以太坊网络状态：由于Uniswap建立在以太坊区块链之上，因此以太坊网络的拥堵程度会直接影响到Uniswap上的交易速度。如果以太坊网络处于高峰期或出现故障，这可能会导致所有基于该网络的应用程序（包括Uniswap）上的交易处理时间延长。

3.确认设置：用户在提交交易时可以选择不同的Gas费用来影响其被矿工确认的速度。支付更高的“快速”或“即时”Gas费通常会让您的交易更快地被打包进区块中，从而加快整个卖出过程。

综上所述，在Uniswap平台上卖出数字货币所需的时间并不是固定的，它受到多种因素的影响。在最佳情况下，用户可以在几分钟内完成出售；但在极端条件下（比如以太坊网络面临极度拥堵），则可能需要等待较长时间才能看到交易成功的结果。