期货是一种金融衍生品，它允许投资者在未来以预定价格买入或卖出一定数量的标的资产。期货交易市场中，生猪期货是一种重要的品种，而其中的一手合约规定了交易的数量，通常为16吨。

为什么生猪期货一手是16吨呢？这涉及到生猪期货合约的设计和市场需求的考量。

生猪期货合约的设计需要考虑到标的资产的实际交割情况。生猪是一种活体商品，交割时需要考虑到物流、养殖、屠宰等环节的实际情况。16吨是一个相对合理的数量，既能满足市场需求，又能保证交割的顺利进行。

16吨一手的规定也与市场参与者的需求有关。生猪期货市场中，参与者包括养殖户、屠宰企业、贸易商等。16吨的一手规模相对较小，更适合个体养殖户和小型屠宰企业参与，降低了市场准入门槛，促进了市场的流动性和参与度。

16吨一手的规定也有助于期货市场的套期保值功能的实现。养殖户和屠宰企业可以通过期货市场锁定未来的价格，降低价格波动的风险。而16吨的一手规模则更符合实际生产和交割的需求，使得套期保值操作更加便捷。

生猪期货一手为16吨是基于实际交割需求和市场参与者的需求而设计的。这个规定既能保证交割的顺利进行，又能促进市场的流动性和参与度，同时也有助于期货市场的套期保值功能的实现。